chirimoya frutal

CHIRIMOYA (Annona cherimola)

Es una fruta nativa del Perú cultivada desde épocas prehispánicas. Se han hallado semillas en tumbas de más de 4,000 años de antigüedad en Ancón y Huarmey, y ceramios Moche representando chirimoyas.

El escritor Mark Twain la describió como "deliciosa en sí misma". Hoy se le considera "la reina de las frutas en la gastronomía peruana", debido al agradable sabor y olor de su pulpa blanca y carnosa, rica en proteínas, vitaminas B1 y B2, calcio, hierro y fósforo.

La chirimoya crece en la costa y los valles interandinos hasta los 3,000 msnm, en climas secos sin temperaturas extremas, y cuenta con 12 parientes en el Perú. El fruto perfecto tiene forma acorazonada y sólo se da en condiciones ideales de polinización.